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Cours de cuisine chez Sylvia

11122009

 

Recettes de Poisson

 

          Pour le riz

Acheter du riz multigrains qu’il lfaut laver trois fois et mettre dans le rice cooker à cuire .

1 Verre de riz par adulte et un verre d’eau ; le faire cuire deux fois

Au fond du rice cooker mettre 1 verre d’eau

Mettre de la sauce huitre dans le riz une fois cuit

 

Pour les crevettes

Saler les crevettes

Couper les crevettes sur le dos et les ouvrir en deux

Couper les carottes en fleur, le maîs et les faire blanchir

Couper la « fougére en deux » et le gingembre

Dans une poéle mettre l’huile de sésame et faire revenir la fougére et le gingembre

Dans une poéle bien chaude faire cuire les crevettes dans l’huile de colza

 

Pour le poisson (gros filet de colin)

On fait cuire les légumes , la ciboulette, les petits pois, le sel et le poivre

Rajouter de l’eau et de la fécule de Pomme de terre de l’huile et la poudre de soja et la sauce huitres

Mettre de la fécule de pomme de terre sur le poisson

Ajouter de l’huile et faire cuire le poisson des deux côtés

Saler un peu

Servir avec les légumes et le riz multigrains et les crevettes

 

 

 

Le cheese Cake

 

Pour la Pâte

12 biscuits Digestifs écrasés

140 g de beurre fondu

Mélanger le tout et étaler pour en faire une pâte à tarte

 

Pour la créme

1 barquette de 250 g de Cream Cheese Philadelphia à température ambiante

100g de sucre

15 cl de crème liquide

½ citron

 

Monter la chantilly avec la créme liquide

Ajouter la cream cheese et le ½ citron et le sucre

Faire fondre une ½ feuille de gélatine dans 2 cuillères à soupe d’eau

Incorporer la gélatine à la créme vanille

Mettre tout sur la pâte et 6 h au frais

 

 

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