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cours de cuisine chez Sylvia

22012010

Menu:

·         Aubergines au basilic

·         Vermicelles de riz a l’émincé de porc et champignons

·         Escalopes de porc

AUBERGINES AU BASILIC

Ingrédients:

-          3 aubergines fines et longues

-          Feuilles de basilic fraiches

-          Ciboule

-          1 gousse d’ail

-          Huile de colza et huile de sésame

-          Oyster et soja sauce

CS = cuillère a soupe

CM = cuillère a moka

Laver les ingrédients

Hacher la ciboule et l’ail

Couper les aubergines en rondelles fines (env 5 mn d’épaisseur)

Dans un wok, faire revenir la gousse d’ail avec de l’huile de sésame et de l’huile de colza

Ajouter les aubergines, remuer a feu vif

Rajouter 1 CS d’oyster sauce et 2 CS de soja sauce et 1 verre d’eau bouillie

Couvrir le wok pendant 2-3 min

Rajouter 1 CM de sel fin

Mettre le basilic en feuille dans le wok et ajouter la ciboule hachée

Rajouter un peu d’huile de colza

Servir chaud ou froid


VERMICELLES DE RIZ A L’ EMINCE DE PORC ET CHAMPIGNONS

Ingrédients :

-          champignons séchés (env 100g)

-          300 g de vermicelles de riz (Tiger branf cheng tung industrial)

-          2 boites de bouillon de poule (Chicken broth, marque ‘bull head’ 411g/boite)

-          1 carotte

-          1 gros oignon

-          ciboulette

-          Env 800g d’émincé de porc

-          ¼ de choux blanc rond

-          Huile de colza

-          Sauce soja

Faire gonfler les champignons dans un bol d’eau (froide ou tiède) pendant env 20 min

Faire tremper les vermicelles de riz dans de l’eau froide pendant env 20 min (pour qu’ils ramollissent)

Mettre l’émincé de porc dans un bol, arroser de sauce soja et oyster (2 CS de chaque), poivrer avec du poivre noir moulu et 1 CC de fécule de pomme de terre

Emincer le choux

Emincer la moitie de l’oignon

Râper la carotte en fines lamelles

Couper les petites queues des champignons puis les couper en lamelles

Quand les vermicelles ont ramolli, vider l’eau

Dans un wok, mettre de l’huile de colza a chauffer

Ajouter le porc émincé, faire revenir quelques minutes

Réserver le porc

Remettre de l’huile de colza dans le wok, ajouter l’oignon émincé et de la ciboulette, faire dorer a feu moyen

Réserver les oignons

Remettre de l’huile puis les oignons puis le choux puis les champignons et faire revenir quelques minutes

Rajouter les carottes

Mettre la viande, rajouter 1 CS de sauce soja

Mettre les vermicelles

Ajouter les 2 boites de bouillon de poule

Faire cuire jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé


ESCALOPES DE PORC

Ingrédients :

-          3 gousses d’ail

-          1 botte de ciboulette

-          Escalopes de porc

-          Oyster et soja sauce

Préparation de la sauce :

Hacher l’ail

Recouvrir d’oyster et soja sauce

Ajouter la ciboulette préalablement hachée

Faire bouillir de l’eau

Mettre les escalopes dans l’eau bouillie pendant 20 minutes

Eteindre le feu puis laisser les escalopes dans l’eau 15 minutes

Emincer les tranches

Arroser de sauce




Ecole de musique

19012010

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Nathalie prend des cours de erhu depuis quelques temps, cela lui rappelle le violon de son papa…

Elle nous a emmenées à la découverte d’instruments traditionnels, dont la

vièle erhu, le luth pipa, et la cithare guzheng.

Nous avons eu droit a des démonstrations par des enseignants et nous avons même pu nous y essayer! Super expérience, qui nous permet de mieux connaitre et apprécier la musique traditionnelle chinoise . Merci Nathalie!

 Player Music Studio :

Adresse : # 150, Neihu Rd, section 2,

MRT : Wende (nouvelle ligne marron)

 

Pour plus d’info sur les instruments traditionnels chinois, je vous conseille de consulter ce document en pdf, simple et clair avec photos…

http://www.educreuse23.ac-limoges.fr/ecoleetcinema/fichespedagogiques/conteschinois/instrumentsdemusiquechinois.pdf 

 

 

 

 







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